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2008年04月19日
干しエビと干し魚

魚はまながつお。完全に乾燥したエビと魚です。
最近はエンジニアが南インドからニュデリーに出張に来ている
ことなどが多く、以前より南インドの家族が多く生活しているので
海の魚などが多く消費されるようになっています。
これらの食材も「インドカレー」に変身します。
2008年04月18日
シンガーラ

シンガーラ。海の魚です。海の魚を干物にしたものです。
昔は北インドではほとんど魚は売られていませんでした(海はすごく遠いので)が
最近は、南インドのIT技術者の家族が北インドで生活する機会が増え、
以前よりも多く扱われるようになっているようです。
お店の人にも聞いてみしたが、お客様はほとんど南の方だそうです。